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谁有烧仙草的文献，麻烦帮帮忙？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 草客仙草文献 发布时间：2008年06月09日 点击：(728) “草客仙草传统制作技艺”历史悠久，选料独特，质量上乘,享有盛誉,体现漳台民间融合的独特饮食文化，具有厚重的文化底蕴。早在明清时期，生活在闽台等地农村乡间的民众就利用仙草茎加水熬煮，加米汤制成仙草（闽台民间俗称：田草）或用茎叶熬成仙草茶，作为盛夏解暑的清凉饮料。 仙草除食用外，在各种本草中亦有保健功效的记载：本草求原“清暑热，解脏腑结热毒。治酒风。”据《中国药植图鉴》载：“为清凉解渴除暑剂，全草煎服治糖尿病。” “草客仙草传统制作技艺”是两岸民间传统饮食文化交融的珍贵文化遗产，是研究民间传统饮食制作技艺文化传承变迁发展史的重要依据。 仙草清香飘两岸 清康熙二十二年（1683年），清政府统一台湾后，“海禁”政策时紧时宽，数万漳州青壮年，先后以各种途径移民台湾。至乾隆年间（1736～1795年），清政府取消不准大陆人民携家眷赴台的禁令后，又有大批早期单身去台的漳州人，纷纷回乡携带妻室儿女到台湾安家落户，其间移居台湾的漳潮民众达数十万人。 泰山企业先人也于那时加入开垦台湾的行列，横渡台湾海峡。康熙末年，第十五世詹时谨携夫人梁氏开垦台湾彰化永靖，将从家乡诏安二都（元歌都三饶乡今属广东省饶平县）携带的仙草加水熬煮，加米汤制成仙草冻（闽台俗称：“田草”）、熬成仙草茶，作为清凉饮料，以解酷暑，并将此“田草”制成解暑之方。后来竟成为在台湾彰化县员林第二十二世詹玉柱母亲涂氏维持家族生计的来源之一，为日后家族企业的发展夯下了桩基。 后人詹氏四兄弟胼手胝足，从耕农、学徒、从商开始，把握契机设立建起了“益裕制油厂”，直至成立泰山企业，在民间传统食品饮料市场中，从无到有、从单一到多元，开拓出属于自己的一片天空。为了弘扬中国民间传统美食文化，詹氏兄弟尊崇祖训，传承了漳台民间传统田草（仙草冻）的制作方法，使这一清凉降火的民间良方得以流传下来。 仙草又称凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草，系唇形科仙草属的一年生植物。是一种重要的药食两用的东方植物资源。据了解，仙人草全草干样含有约 70%碳水化合物、少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物元素。 “仙草”的名称最早出现在现代《中国药植图鉴》，在“职方典”称之为“仙人草”。又称为：田草、洗草、仙草冻、仙草干、仙草舅。 仙草除食用外，在各种本草中也有保健的功效，清赵其光撰写的《本草求原》中记载：“清暑热，解脏腑结热毒。治酒风。”据现代《中国药植图鉴》载：“为清凉解渴除暑剂，全草煎服治糖尿病。” 上海人民出版社出版的《中药大辞典》：“仙草具有清热、解暑、除热毒之功，治中暑、消渴、高血压、肌肉及关节疼痛”；新世纪全国高等中医药院校规划教材《药用植物学》：“仙人冻，一名凉粉草，全草治花柳入骨。”福建科学技术出版社出版的《福建药用志》载：“仙草及败酱草各30公克，水煎服，治痢疾”。 其实，早在明清时期，劳作在闽台等地农村乡间的民众就利用仙草茎加水熬煮，加米汤制成仙草或用茎叶熬成仙草茶，作为盛夏解暑的清凉饮料。仙草盛产于闽台山区坡地、沟谷的小杂草丛等阴凉潮湿稍冷的环境中，只需用少量的“仙人草”就可以做出比“仙人草”重十几倍的仙草蜜来。 农历入伏吃“田草”是漳州与台湾闽南人的习俗，据说这天吃了“田草”，整个盛夏都不会长痱子。“田草”有降温解暑的功效，并且不会受冷患寒，在“田草”中调入蜂蜜，吃起来清甜爽口，沁人心脾。 |